周末约三两好友小聚，总缺一道能撑住场面的下酒硬菜？试试这道酱爆龙珠，酱香浓郁还Q弹入味，配酒超绝。 食材准备 主料：鱿鱼嘴（即龙珠）500克，洗净后用少许料酒...
从“小南国”到“国际天食”：一次品牌格局的升级 近日，餐饮行业传来一则引人关注的消息：原本以“小南国”为名号深耕中餐市场多年的上市公司，正式完成品牌更名，以“国...
夏日餐桌总缺一道开胃又解馋的硬菜，香酥鲜嫩的浆水鱼就是绝佳选择——金黄酥壳裹着嫩白鱼肉，咬开时酥香咔滋，内里鲜汁满溢，酸香的浆水味裹着鱼肉的鲜，层次丰富得让人停...
厨房奖惩制度的核心原则 厨房是餐饮运营的中枢，奖惩制度的设计直接影响团队士气与出品质量。一套合理的厨房奖惩制度，应遵循“公平公开、奖优罚劣、以奖为主、以罚为辅”...
淮山薯泥蒸桂鱼，是一道兼顾家常温度与宴客质感的融合菜，既保留了食材本味的鲜，又以绵密薯泥中和了鱼的清，适配各类场合。 食材准备 主料：桂鱼1条（约600克）...