📁 餐饮
共 5410 篇苏浙汇招牌玫瑰山药糕，在家轻松复刻的精致点心
餐饮 📅 10-18 👁️ 0
苏浙汇招牌玫瑰山药糕，在家轻松复刻的精致点心 玫瑰山药糕是上海苏浙汇酒店点心系列中辨识度较高的一道，外观呈淡粉色，入口绵密细腻，带有山药本身的清甜与玫瑰的淡雅香气。这道点心用料不复杂，主要依靠山药泥的质地与玫瑰酱的风味来支撑层次，家庭厨房...
米香双脆配邑天下酒，鲜爽下酒好菜做法
餐饮 📅 10-18 👁️ 0
很多人下酒时总纠结选菜，既要口感够劲又不能抢酒的风头，这道米香双脆刚好适配——脆爽的口感带着淡淡的米香，和邑天下酒的醇厚感搭配，能让酒的风味更显层次，是鲜爽解腻的下酒好菜。 食材准备 主料：新鲜莲藕200克，马蹄150克 辅料：大米50...
太原五洲大酒店创新菜：口味酱猪尾，酱香浓郁越啃越香
餐饮 📅 10-18 👁️ 10
菜品介绍 太原五洲大酒店近期推出创新菜品「口味酱猪尾」，以传统酱卤工艺为基础，结合本地口味偏好进行改良。这道菜选用新鲜猪尾为主料，经过去腥、腌制、酱制、收汁等多道工序精制而成，成品色泽红亮，酱香浓郁，口感软糯中带有嚼劲，越啃越能品出层次丰富...
昆明蔼若春招牌柠檬凉鱼，酸辣开胃夏日必吃
餐饮 📅 10-18 👁️ 0
昆明的夏天不算酷热，但午后阳光依然灼人。在蔼若春酒店，一道招牌凉菜——柠檬凉鱼，成了不少食客消暑开胃的首选。这道菜以酸辣为主线，柠檬的清香与小米辣的刺激相互交织，鱼肉经过低温处理保持嫩滑，入口凉爽，回味清爽。以下从食材、做法到搭配建议，逐一...
泡椒酒香啤酒醉月兔，佐餐下酒妙味享不停
餐饮 📅 10-18 👁️ 0
泡椒酒香啤酒醉月兔，佐餐下酒妙味享不停。这道泡椒味浓、酒香浓郁的啤酒醉月兔，做法简单却风味独特，是佐餐下酒的绝佳选择。 食材准备 主料：新鲜兔肉500克（切块） 辅料：泡椒200克（带泡椒水）、啤酒300毫升、邑天下酒50毫升 调料：生...
湘西凤爪秘制辣酱配方，香辣软糯一吃上瘾
餐饮 📅 10-18 👁️ 40
湘西凤爪之所以让人一吃上瘾，关键在于那锅秘制辣酱。凤爪先卤后泡，胶质软糯，辣酱香而不燥，两者结合后层次分明。下面先给出辣酱配方，再说明凤爪的完整做法。 特制湘西辣酱配方 干辣椒段100克（子弹头与二荆条按2:1混合，前者提辣，后者增香）...
咸甜软糯油而不腻的京饼老腊肉，一口难忘的家常美味
餐饮 📅 10-18 👁️ 40
京饼老腊肉是一道兼具家常温度与层次风味的传统美食，以咸甜交织的口感、软糯不柴的质地、油香醇厚却不腻口的特质，成为不少人记忆里的解馋好菜。 食材准备 主料：老腊肉300克（肥瘦相间的后腿肉最佳）、京饼200克（或普通软面饼） 辅料：葱段5...
新派卤水羊排：秘制卤水配方大公开，软烂入味零失败
餐饮 📅 10-18 👁️ 50
新派卤水羊排：秘制卤水配方大公开，软烂入味零失败 传统卤水羊排多以重香料压膻，风味浓烈却容易掩盖羊肉本身的鲜甜。新派做法在保留卤制工艺的基础上，调整香料配比、引入蔬菜底味，使成品软烂脱骨、膻味轻微、回味清爽。以下配方以家庭厨房为场景，操作门...
鲜醇仔鲍扣上素，配邑天下酒享舌尖盛宴
餐饮 📅 10-18 👁️ 50
鲜醇仔鲍扣上素，配邑天下享舌尖盛宴 食材准备 新鲜仔鲍6只（约50g/只） 发好的花菇4朵 嫩冬笋1段 西兰花半棵 姜葱、蚝油、生抽、冰糖、淀粉适量 制作步骤 仔鲍去壳取肉，洗净后改花刀，焯水定型；西兰花切小朵焯水摆盘。 冬笋切片、花...
薄饼卷鹿肉秘制配方公开，在家轻松做出宴客硬菜
餐饮 📅 10-18 👁️ 20
鹿肉肉质细嫩、味道鲜美，蛋白质含量高而脂肪较低，是不少人宴客时愿意尝试的食材。搭配薄饼卷食，既能中和鹿肉的紧实口感，又方便桌上分食。下面分享一套适合家庭操作的秘制鹿肉配方与薄饼做法，步骤清晰，按量操作即可。 食材准备（4人份） 鹿肉（里...
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 8010
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 7950
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 7900
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 7850
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 7560
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 7560