菜品简介 香糟肉蛏冰三丝是合肥翰林贵宾楼推出的一道夏季创意凉菜。菜品以传统香糟技法处理肉蛏，搭配三种脆爽时蔬切丝冰镇，入口清凉，糟香与海鲜的鲜甜相互衬托，是本地...
做泥鳅鱼想要鲜嫩无土腥味，几个实用诀窍很关键：首先选鲜活泥鳅，用清水加少许盐静养2小时吐泥；其次处理时剪去头部，去除内脏后用面粉反复揉搓，再冲洗干净，能有效去除...
酸梅鱼：新疆御膳源酒家的创新凉菜 在新疆御膳源酒家，一道名为“酸梅鱼”的创新凉菜正受到食客关注。这道菜将传统酸梅汤的风味与鱼肉结合，以凉菜形式呈现，既保留了鱼肉...
很多人做猪肝总逃不开“腥气重、口感老”的问题，其实只要掌握几个关键技巧，就能做出鲜嫩无腥、超下饭的家常猪肝。选猪肝时优先选颜色红润、表面光滑无异味的新鲜猪肝，冷...
冰川海笋：来自南极的爽口新体验 在新疆御膳源酒家，一道名为“南极冰川海笋”的创新凉菜正受到越来越多食客的关注。这道菜以极地海域的天然海笋为主料，搭配新疆本地调味...