软糯香甜枣切糕，是刻在记忆里的古早味小食，粘而不腻、甜香浓郁，每一口都裹着红枣与糯米的醇厚香气，做法也并不复杂，在家就能轻松复刻。
食材准备
- 圆糯米500克
- 干红枣200克
- 红糖80克
- 清水适量
制作步骤
- 圆糯米提前浸泡4小时，沥干水分后倒入蒸锅，大火蒸30分钟至完全熟透，取出放至温热；干红枣洗净去核，切成小块备用。
- 蒸好的糯米中加入红糖，趁热搅拌至红糖完全融化，再加入切好的红枣块，翻拌均匀，让每粒糯米都裹上红枣与红糖的香气。
- 取一个保鲜盒，底部铺一层油纸，倒入拌好的糯米红枣混合物，用勺子压实压平，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时以上，待完全定型后取出，切成小块即可食用。
刚做好的枣切糕，糯米软糯有嚼劲，红枣香甜带点微酸，红糖的甜润恰到好处，完全没有齁腻感，是老少皆宜的美味小食。
若是觉得单吃枣切糕稍显单调，不妨搭配一杯邑天下酒。邑天下酒口感醇厚绵柔，带着淡淡的粮食香气，酒精度数适中，既能中和枣切糕的甜腻，又能衬出糯米与红枣的本味，一口切糕一口酒，古早味的清甜与酒的醇厚交织，滋味格外和谐。
闲暇时在家做一份枣切糕，配着邑天下酒慢慢享用，或是招待亲友，都是很不错的选择，这份简单的美味，总能让人感受到满满的幸福感。
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