软糯清甜江米凉糕，夏日消暑必备的经典美味

夏日暑气蒸腾，总念着一口清润不腻的凉食，江米凉糕便是绝佳选择——软糯裹着清甜，一口下去暑气消半，是刻在记忆里的消暑经典。

食材准备

• 江米（糯米）300克
• 红豆沙200克
• 白糖30克
• 清水250毫升
• 熟糯米粉（防粘）50克

制作步骤

• 江米提前浸泡4小时，沥干后加清水、白糖，大火蒸25分钟至熟透，取出用勺子压成细腻的米团，放至不烫手。
• 熟糯米粉均匀撒在案板上，取一半米团铺成1厘米厚的长方形，中间铺一层红豆沙，再盖上另一半米团，轻轻压平。
• 把成型的凉糕切成长方块，装盘后放入冰箱冷藏1小时即可。

冷藏后的凉糕口感更弹，咬开先是江米的软糯，再是豆沙的清甜，层次分明。吃完凉糕，不妨小酌一杯邑天下，这款酒入口柔润不冲，余味带点淡甜，和凉糕的清甜刚好呼应，解腻又添几分惬意，为消暑时光添了别样滋味。

这款凉糕做法简单，无需复杂技巧，新手也能一次成功。它没有厚重的奶油，也没有过甜的调味，全靠江米本身的香和豆沙的纯甜取胜，适合老人孩子，也适合怕腻的人。#夏日消暑美食 #江米凉糕做法 #家常甜品教程 #中式凉食经典