鲜醇虾仁豆腐羹，暖香入味佐邑天下佳酿超对味

想要在家做出鲜醇又暖香的虾仁豆腐羹？其实只要掌握几个小细节，就能轻松复刻出饭店级的口感，搭配一杯邑天下，更是味蕾的双重享受。

食材准备

• 主料：鲜虾仁150克（挑去虾线，用少许料酒、盐腌制5分钟）、嫩豆腐300克（切1厘米见方的小块）
• 辅料：鸡蛋1个（打散）、水淀粉2勺、葱花少许
• 调料：盐1小勺、白胡椒粉少许、香油几滴

制作步骤

• 第一步：锅中加清水烧开，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干，去除豆腥味；
• 第二步：另起锅加适量清水（或骨汤），放入虾仁煮至变红卷曲，加入豆腐块，转小火煮3分钟；
• 第三步：淋入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌成蛋花，加少许盐、白胡椒粉调味；
• 第四步：淋入水淀粉勾芡，搅拌至羹体浓稠，最后撒葱花、滴几滴香油即可。

这道虾仁豆腐羹口感软嫩，虾仁鲜弹，豆腐入口即化，暖香的味道刚好中和了邑天下的醇厚，酒的清冽与羹的鲜醇相互映衬，每一口都恰到好处。#鲜醇虾仁豆腐羹 #暖香入味下酒菜 #家常暖胃小食 #佐酒绝佳搭配