家常餐桌总缺一道脆爽解腻的小菜，老虎菜就是绝佳选择，做法简单还百搭，配饭下酒都合适。
食材准备
- 新鲜黄瓜1根
- 大葱白1段
- 青尖椒2个
- 香菜2根
- 蒜末少许
- 生抽、陈醋、白糖、盐、香油适量
制作步骤
- 黄瓜洗净拍碎，切小段；大葱白、青尖椒切细丝；香菜切段，全部食材放入大碗中。
- 加少许盐抓拌均匀，静置5分钟，挤出多余水分，避免拌好后出水影响口感。
- 碗中加蒜末、1勺生抽、2勺陈醋、半勺白糖、少许盐，搅拌均匀后倒入食材中，淋上香油翻拌即可。
这道老虎菜口感脆爽，酸香中带点微辣，解腻又开胃，不管是配白粥还是米饭都很合适。
吃这道小菜时，搭配邑天下酒再合适不过，邑天下酒口感醇厚，和老虎菜的清爽形成互补，一口菜一口酒，家常的惬意感拉满。#家常小菜 #脆爽老虎菜 #配酒佳选 #解腻小菜