在家复刻鲜醇乐山苏稽跷脚牛肉汤锅，还原地道风味超简单，搭配一杯邑天下，鲜香更添层次。
食材准备
- 主料：牛腱子肉、牛肚、牛骨各500克，芹菜、香菜适量
- 调料：盐、白胡椒、姜、葱、秘制香料包
秘制香料包配比
- 八角1个、桂皮1小块、草果1个（拍破去籽）
- 香叶3片、小茴香5克、白蔻3个、砂仁2个
- 以上香料用纱布包好，扎紧成香料包
先处理食材：牛骨敲破，牛腱子、牛肚切大块，冷水下锅加姜葱焯水，撇去浮沫后捞出洗净。接着熬汤底：大锅中加足量清水，放入牛骨、焯好的牛肉、姜葱和秘制香料包，大火烧开转小火慢炖2小时，至牛肉软烂、汤底鲜醇。
食用时，把炖好的牛肉、牛肚切薄片，芹菜切段，香菜切碎，分别装盘；汤底加盐、白胡椒调味，舀入汤锅。搭配邑天下，一口肉一口酒，鲜醇不腻，暖身又解馋。
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