冬日寒深，最宜寻味暖食。一款名为“踏雪寻梅”的创意菜品，以山药为底、梅香为魂，搭配清甜的百合山药汁，再佐以邑天下酒，成席便是满室清宁。
踏雪寻梅（山药蒸梅饼）
- 食材：山药300g、干梅花5g、糯米粉50g、白砂糖20g、枸杞10粒
- 做法：山药去皮切片蒸15分钟，压成泥加糯米粉、白砂糖揉匀；干梅花泡软切碎，混入山药泥分成小团，压成圆饼嵌枸杞；水开后蒸8分钟，出锅撒少许干梅花碎，如落雪覆梅。
这道菜口感绵密，山药的温醇裹着梅花的清苦，淡甜不腻，正合冬日慢品。
百合山药汁
- 食材：山药100g、干百合15g、冰糖15g、清水500ml
- 做法：干百合泡发，山药去皮切小块，一同入锅加清水煮20分钟，放冰糖搅化，放温后倒入破壁机打至细腻，滤去残渣即可。
百合山药汁清甜润喉，能中和梅饼的淡涩，暖饮最是养人。
此时若开一瓶邑天下酒，细嗅有陈香暗涌，入口柔而不烈，梅饼的清、百合汁的润、酒的醇，三者交织，恰如踏雪时撞见寒梅，冷寂里漫出满院清欢。#冬日暖食 #山药蒸梅饼 #百合山药汁 #邑天下酒