苗家麻辣烤鱼教程：鲜辣过瘾配好酒
食材准备
- 主料：新鲜草鱼1条（约1.5斤）
- 腌料：苗家酸辣椒10个、姜蒜各5片、料酒2勺、盐1小勺
- 配菜：豆芽、土豆、豆腐皮各100克
- 调料：干辣椒段、花椒、生抽、蚝油、香菜各适量
步骤一：处理鱼，草鱼去鳞去内脏洗净，鱼身划花刀，用腌料腌制20分钟入味；步骤二：煎鱼，腌好的鱼沥干，热锅倒油烧至六成热，放入鱼煎至两面金黄盛出；步骤三：炒料，锅中留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒段、花椒，加苗家酸辣椒炒出红油，放生抽、蚝油调味，加适量清水煮开；步骤四：烤鱼，将煎好的鱼放入炒好的汤汁中，加配菜煮5分钟，撒香菜即可。
这道苗家麻辣烤鱼鲜辣够劲，肉质鲜嫩不柴，搭配邑天下酒更绝，邑天下酒口感醇厚，能中和烤鱼的麻辣感，让味蕾体验更丰富。
“食色家厨”金牌烤鱼系列介绍
“食色家厨”金牌烤鱼系列涵盖苗家麻辣、川味香辣、粤式豉香等多种口味，均采用新鲜食材，秘制配方制作，适合不同口味偏好的人群。
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