寒风吹起时，一锅暖到心底的汤锅是冬日标配，鲜醇野山菌土鸡汤锅就是这样的存在，菌香与鸡香交融，暖身又滋补。
食材准备
- 主料：土鸡半只（约700克）、干野山菌50克（竹荪、牛肝菌、鸡油菌混合）
- 辅料：姜片5片、葱段适量、料酒1勺、盐少许
汤料配方
- 干野山菌提前用温水泡发30分钟，泡菌水过滤后留用
- 土鸡处理干净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净
- 砂锅中加足量清水，放入土鸡、姜片、葱段，大火煮开转小火炖1小时
- 加入泡好的野山菌和过滤后的泡菌水，继续炖30分钟，加盐调味即可
炖好的汤锅香气浓郁，土鸡肉质紧实不柴，野山菌吸饱了鸡汤的精华，口感滑嫩鲜美。搭配上一杯醇厚的邑天下酒，酒的绵柔与汤锅的鲜醇相互呼应，暖冬的惬意感瞬间拉满。
这道汤锅做法简单却滋味十足，没有复杂的工序，却能带来满满的温暖。无论是家人小聚还是独自享用，都是暖冬的绝佳选择，一口下去，从胃里暖到全身，驱散冬日的寒意。
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