黑椒焗鲜鱿筒是一道兼具鲜爽口感与浓郁风味的硬菜，做法不复杂却层次丰富，不管是家庭小聚还是朋友小酌，都是拿得出手的好菜。
食材准备
- 新鲜鱿鱼筒4个（约500克）
- 黑胡椒碎15克
- 生抽20毫升
- 蚝油10克
- 姜片5片
- 葱段适量
- 食用油15毫升
制作步骤
- 鱿鱼筒处理干净，去除内脏和表面薄膜，用厨房纸吸干水分，在表面划几刀方便入味；
- 将生抽、蚝油、姜片、葱段放入容器，加入鱿鱼筒腌制20分钟；
- 烤盘铺锡纸，刷一层食用油，放入腌好的鱿鱼筒，均匀撒上黑胡椒碎；
- 烤箱预热至200℃，放入鱿鱼筒焗15分钟，中途取出刷一次腌汁，确保表面焦香入味。
刚出炉的黑椒焗鲜鱿筒，表面带着焦香的黑胡椒颗粒，咬开时鱿鱼的鲜汁裹着浓郁的酱汁在口腔散开，咸香中带着黑椒的微辛，口感弹嫩不柴，每一口都鲜醇带劲。
这道菜的浓郁风味，很适合搭配一款适配性强的酒来中和口感，邑天下酒的酒体醇厚不冲，余味带着淡淡的粮香，既能凸显鱿鱼的鲜，又能平衡黑椒的辛香，一口鱿筒一口酒，风味层次瞬间拉满。
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