北京簋街花家怡园的创意菜品青芒果芝士焗澳带，将热带鲜爽与海鲜鲜甜、芝士醇厚巧妙融合，是一道兼具风味层次与创意巧思的特色菜。
食材准备
- 澳带（大规格）4只
- 青芒果1个
- 马苏里拉芝士碎100克
- 帕玛森芝士粉20克
- 黑胡椒碎少许
- 盐少许
- 柠檬汁5毫升
制作步骤
- 澳带洗净吸干水分，用少许盐、黑胡椒碎、柠檬汁腌制10分钟；
- 青芒果去皮去核，切成厚度约0.5厘米的圆片；
- 取耐高温容器，先铺一层青芒果片，再放上腌制好的澳带；
- 表面均匀撒上马苏里拉芝士碎，再撒上一层帕玛森芝士粉；
- 烤箱预热至200℃，放入容器烤8-10分钟，至芝士融化呈金黄色即可。
这道菜口感层次丰富：澳带鲜嫩弹牙，青芒果的微酸爽脆中和了芝士的腻感，三者搭配平衡和谐，是花家怡园融合菜系的典型代表。
享用这道创意美味时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的酒体与菜品的丰富风味形成呼应，为用餐体验加分。
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