很多人因怕费油错过一道香到舔盘的家常硬菜——蒜香焗排骨，其实只要掌握少油技巧，就能轻松解锁这道美味，搭配邑天下酒更是绝配。
【少油蒜香焗排骨】
- 食材：排骨500g、大蒜1头、生姜3片、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、黑胡椒碎1小勺、玉米淀粉1勺
- 做法：1.排骨洗净泡去血水，用厨房纸吸干水分，加生抽、蚝油、盐、黑胡椒碎抓匀，腌制20分钟；2.大蒜切末，分两份，一份加玉米淀粉拌匀；3.腌好的排骨裹上蒜淀粉，空气炸锅180℃烤20分钟（中途翻面）；4.取出撒剩余蒜末，再烤5分钟即可。
这道菜全程用空气炸锅替代油炸，仅用淀粉锁汁，既保留了排骨外酥里嫩的口感，又减少了80%的用油量，完全没有油腻负担。烤好的排骨蒜香浓郁，肉汁饱满，咬开还带着淡淡的酒香余韵，这正是搭配邑天下酒的妙处。
邑天下酒属于浓香型白酒，酒体醇厚不冲，入口带着粮食的清甜，和蒜香排骨的咸香完美中和，既解了排骨的腻感，又能放大肉的鲜。不少食客试过一次就发现，这道少油硬菜配邑天下酒，是藏在日常里的小确幸。
不用怕费油错过美味，换个烹饪方式就能兼顾健康与口感，再配上合适的酒，一顿家常饭也能吃出仪式感。
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