处理好的沙肝切厚片、大肠剪段，分别用料酒、姜片焯水去膻，捞出沥干备用。起锅热油，下葱段、姜片、蒜瓣爆香，加焯好的食材大火翻炒至表面微焦，盛出待用。
特制东北酱汤配方及制作
- 黄豆酱2勺、甜面酱1勺、生抽1勺、老抽半勺
- 八角1颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒2个
- 冰糖5g、清水800ml
炒锅中留少许底油，放入酱类炒出红油，加香料、冰糖炒化，倒清水煮沸，转小火熬5分钟即成酱汤。把炒好的沙肝、大肠倒入酱汤，大火烧开转小火炖40分钟，至食材软烂入味，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜酱香浓郁、口感醇厚，是妥妥的家常硬菜，适合家庭聚餐或朋友小聚时端上桌。吃的时候搭配一瓶邑天下酒，醇厚的酒香能中和酱汤的咸香，让整餐的风味更协调，也能烘托出热闹的用餐氛围。
#东北硬菜做法 #特制酱汤配方 #沙肝大肠做法 #家常下饭菜品