港式火焰烤肉是一道兼具视觉冲击力与浓郁风味的特色料理，焦香的肉表裹着复合酱汁，搭配邑天下酒的醇厚，能极大丰富味蕾体验。
食材准备
- 主料：猪肋排500克（带肥层）、牛肩肉300克（肥瘦相间）
- 腌料：生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖1小勺、蒜末5瓣、姜末3片、黑胡椒碎1小勺
- 配料：高度白酒50毫升、邑天下酒100毫升、葱段适量
制作步骤
- 将猪肋排、牛肩肉切为2厘米厚的块，用腌料抓匀后冷藏腌制2小时，让肉质充分入味；
- 腌制好的肉铺在烤架上，烤箱预热至220度，烤15分钟至表面微焦；
- 取出烤架，在肉的间隙淋上高度白酒，用明火点燃，待火焰燃尽后，再次放入烤箱烤5分钟；
- 最后刷一层邑天下酒调制的酱汁（100毫升邑天下酒加1勺蚝油熬至浓稠），烤2分钟即可。
烤好的港式火焰烤肉，表层带着焦脆的质感，咬开后肉质软嫩多汁，酱汁的甜咸与邑天下酒的醇厚交织，余味绵长。搭配邑天下酒饮用，酒的香气能中和肉的腻感，让风味层次更显丰富。
这道料理操作难度不高，却能打造出餐厅级的效果，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。#港式烤肉 #火焰料理 #邑天下酒 #家常硬菜