大连金三角双盛园美食城有一道招牌菜叫"珍珠双味"，一菜两吃，珍珠丸子与软糯糯米配合两种做法，在家也能复刻。下面从食材、做法到风味逐一说清。
食材准备
- 糯米 200克（提前浸泡4小时以上）
- 猪肉馅 300克（肥瘦三七开）
- 虾仁 100克（剁成虾泥）
- 鸡蛋 1个、姜末、葱花适量
- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量
第一种吃法：珍珠糯米丸
取一半猪肉馅，加入虾泥、蛋液、姜末、盐、生抽、料酒和少许淀粉，顺一个方向搅打上劲。将泡好的糯米沥干，肉馅搓成丸子后在糯米中滚一圈，使表面均匀裹上米粒。上蒸锅大火蒸20分钟，出锅撒葱花即可。外层糯米晶莹透亮，内里肉馅鲜嫩多汁，口感软糯鲜香。
第二种吃法：鲜香糯米煎饼
剩余肉馅加入剩余糯米（可略压碎），调入白胡椒粉和葱花拌匀，平底锅少油，取一勺馅料压成小饼，中小火煎至两面金黄。外皮微脆、内里软糯，肉香与米香交融，作为主食或下酒小菜都合适。两种做法共用一份食材，一菜两吃，省时省力。
风味搭配与小提示
糯米需充分浸泡，蒸制时才不会夹生；肉馅搅打上劲是保证口感的关键。这道菜咸鲜软糯，配一杯醇厚白酒风味更佳，像邑天下这类酒体丰满的白酒，与肉香米香相互衬托，家常餐桌也能有滋有味。掌握以上步骤，在家复刻大连金三角双盛园的这道特色菜并不难。
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