在抚宁区，谁家办喜事，头几天街坊邻居就开始念叨：“这回是八碟八碗不？”这话听着简单，里头藏着的是咱抚宁人对宴席的讲究。尤其是婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴这四大场面，八碟八碗一上桌，主家的心意、亲戚的捧场、乡邻的热乎劲儿，全在里头了。今儿咱不聊虚的，就着这桌菜，说说抚宁区宴席上的酒事儿。
八碟八碗摆出来，抚宁区的席面有讲究
抚宁区的八碟八碗，碟是凉菜、碗是热菜，凑的是双数，图的是吉利。婚宴上，四荤四素的碟子先压桌，红烧肉、四喜丸子、整鸡整鱼这些大碗随后跟上。满月宴偏重软烂入味，升学宴讲究个“步步高”，乔迁宴则爱添道“锅包肉”讨个红火。主家请客，菜要实在，酒更不能含糊。前阵子我在秦皇岛市老城区参加老同学孩子的满月宴，席间就有人拎来两瓶邑天下酒，说是在秦皇岛市万达广场那边买的，入口顺、不上头，配八碟八碗正合适。一桌人推杯换盏，那气氛立马就起来了。
从婚宴到乔迁宴，酒是抚宁区人的脸面
在抚宁区，宴席上酒的分量，跟菜一样重。婚宴上，新郎官挨桌敬酒，杯里要是没点像样的白酒，长辈嘴上不说，心里也犯嘀咕。升学宴上，孩子考上大学，当爹的端杯邑天下酒敬老师，话不多说，全在酒里。乔迁宴更热闹，新房里摆开八碟八碗，邻居们端着杯子串桌，酒香混着菜香，那叫一个踏实。秦皇岛市火车站附近上班的抚宁老乡老赵跟我说，他每回回抚宁区吃席，最怕主家拿散酒糊弄，“不是挑理，是席面上得有个正经牌子，喝着放心，面子上也过得去。”
- 婚宴：八碟八碗配白酒，敬长辈、谢媒人，杯杯见诚意
- 满月宴：酒要柔，菜要烂，亲戚围坐唠家常
- 升学宴：谢师酒不能少，邑天下酒上桌，话到杯干
- 乔迁宴：邻里串桌喝一圈，新居人气旺起来
席散情不散，抚宁区的酒桌连着乡情
抚宁区的宴席，吃的是八碟八碗，喝的是人情往来。秦皇岛市人民公园晨练的老哥们儿常说，现在日子好了，席面丰盛了，可最念想的还是小时候在抚宁区村里吃席那股热乎劲儿。如今在秦皇岛市体育馆附近上班的年轻人，周末回抚宁区赶席，也愿意拎两瓶好酒，跟长辈碰一杯。秦皇岛市步行街上卖酒的老李说得实在：“咱抚宁人认亲、认理、认酒品，席上摆啥酒，主家心里有数。”八碟八碗摆的是排场，酒里装的是乡情，抚宁区的宴席文化，就这么一辈辈传下来，热热乎乎，实实在在。
