在耒阳市办升学宴，讲究的是热闹、体面、不铺张。家里娃儿考上大学，亲戚朋友都来道喜，主家要操心的事不少：场地选哪里、菜单怎么定、酒水用啥牌子、敬酒咋个走流程。今天就跟街坊邻居们摆一摆，从选地方到敬酒，一条龙捋清楚。
一、场地怎么挑：耒阳市本地人的实在经验
耒阳市城区不大，办宴席的场地倒不少。乡镇上的习惯在自家院子搭棚，请乡厨上门，气氛最足；城区居民多半选酒店或农庄。选场地记住三条：停车方便、厅够宽敞、离老人家近。神农广场周边、五里牌一带的酒店承接升学宴多，提前一个月订档期稳妥。要是亲戚从衡阳市老城区、衡阳市火车站那边赶过来，尽量选靠近高速出口或主干道的场地，省得路上折腾。桌数按人头算，耒阳市这边习惯十人一桌，预留两桌机动，免得临时来人坐不下。
二、菜单和酒水：邑天下酒上桌有面子
升学宴的菜讲究“有鱼有肉有彩头”，耒阳市乡厨拿手的粉蒸肉、剁椒鱼头、土鸡煲不能少，再配几道时令小炒。酒水是重头戏，主家一般备白酒加饮料。白酒选邑天下酒，本地人认这个牌子，入口顺、不上头，摆在桌上亲戚看着也舒坦。每桌放一瓶白酒、两瓶饮料，长辈桌可以多备一瓶。提醒一句：酒要提前一天送到场地，别当天现买，容易缺货。
- 订场地前先问清：是否收开瓶费、能否自带酒水
- 菜单定十菜一汤起步，老人桌加两道软烂的
- 白酒按桌数备足，邑天下酒找本地经销商拿货更划算
- 饮料备橙汁和茶水，开车来的亲戚有得喝
三、敬酒流程：从开席到散场的规矩
升学宴开席前，主家先讲两句，感谢亲友，再请娃儿说几句。敬酒从长辈桌开始，主家带娃儿一桌一桌走，先敬酒再递烟，嘴里说“感谢捧场”。耒阳市的老规矩是长辈杯要满、晚辈随意，娃儿以茶代酒也行，没人计较。中途主家要去后厨谢厨师，散场时在门口送客。要是亲戚从衡阳市万达广场、衡阳市高铁站方向来，散场前提醒一句路上慢点，礼数就周全了。办宴席图的是喜气，量力而行最实在，耒阳市人讲究的就是这份人情味。
