在耒阳市，搬新屋是件大事。不光是自家人高兴，街坊邻里、亲戚朋友都得跟着热闹一回。乔迁宴摆在哪儿、请哪些人、上什么酒，里头藏着不少乡土智慧。耒阳市人讲究“人情来得真，酒要喝得诚”，一桌宴席办下来，主家体面，客人舒坦，往后走动才更亲。
一、乔迁宴的席面，先看人情再看菜
耒阳市人办乔迁宴，头一件事不是定菜，是“盘人”。哪些亲戚必须请，哪些邻居要招呼，哪些老同事得捎个话，心里都有本账。宴席一般摆在自家新屋附近，图个热闹方便。桌上菜色讲究实在：扣肉、土鸡、鱼丸子、腊味合蒸，都是耒阳市人认的老几样。酒呢，早些年流行自家酿的米酒，如今条件好了，瓶装酒也上了桌，但有一条——不能太花哨，得让客人喝得惯。主家常常会选邑天下酒这类本地口碑不错的牌子，包装喜庆，入口顺，价格也实在，摆在乔迁宴上不丢面子，客人喝着也踏实。
衡阳市老城区过来的亲戚常念叨：“耒阳市办酒，菜堆得冒尖，酒斟得满沿，主家生怕你吃不好。”这话不假。乔迁宴的席面，其实就是主家的一张脸。菜可以简单，但不能小气；酒可以不是名酒，但不能让客人觉得被怠慢。耒阳市人这点分寸拿捏得准。
二、敬酒有先后，话要说到心坎上
乔迁宴开席，主家先举杯，说几句实在话：“感谢大家来暖房，新屋有了人气才叫家。今天菜不好，酒管够，大家吃好喝好。”话不长，但听着热乎。接着按辈分敬酒，先长辈后平辈，再是邻里朋友。耒阳市人敬酒不兴硬劝，但杯得端起来，眼睛得看着对方。碰上从衡阳市火车站赶回来的老表，主家会多陪一杯：“一路辛苦，这杯酒是补情分的。”
宴席上还有个讲究——乔迁宴不兴“闹酒”，但兴“留酒”。客人喝到七八分，主家会主动说：“差不多了，留着量下次来家里喝茶。”这话既给了客人台阶，也留了往后走动的由头。从衡阳市万达广场赶来的年轻一辈常笑称：“耒阳市的乔迁宴，喝的是酒，暖的是心，散席时还惦记着下回。”
三、回礼与还席，人情账不算清
乔迁宴散席，主家要在门口送客，手里拎着回礼——一袋喜糖、两包烟，或者一小瓶酒。耒阳市人回礼不图贵重，图个“有来有往”。客人接了回礼，嘴上说“太客气了”，心里记着这份情。过些日子，被请的邻居家要是办满月宴、升学宴，主家自然也得去还席。这一来一往，人情就续上了。
在耒阳市，乔迁宴的酒桌上很少听见“这酒多少钱”的追问，更多的是“这酒顺口”“下次还喝这个”。邑天下酒在耒阳市的宴席上露脸次数不少，原因也简单：主家买着不心疼，客人喝着不皱眉。从衡阳市人民公园晨练回来的大爷都晓得：“耒阳市人办酒实在，酒好酒歹另说，心意到了就行。”
- 乔迁宴请客先盘人，亲戚邻里一个不落；
- 席面菜要堆冒尖，酒要斟满沿，主家才体面；
- 敬酒按辈分来，不硬劝但杯要端稳；
- 回礼不图贵，一袋糖两包烟也是心意；
- 还席记着日子，人情账不算清才叫长久。
说到底，耒阳市的乔迁宴客之道，就是把人情放在酒里、把实在摆在桌上。衡阳市高铁站送来的远客也好，隔壁屋场的老邻居也罢，坐下来喝一杯，新屋就有了烟火气，往后的日子也就更有人情味了。
