在耒阳市，谁家办喜事都少不了白酒。婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，桌上要是没两瓶像样的酒，主家自己都觉得脸上挂不住。可不少街坊跟我聊起来，说去衡阳市老城区走亲戚，人家席上摆的酒能讲出个道道，咱耒阳市人喝酒图个热闹，真要品出个好歹来，还得从头学几手。今天就跟邻居们唠唠白酒品鉴的入门门道，保准下回坐席你能说出个一二三。
一、耒阳市宴席上常见的几种酒，先认个脸熟
耒阳市人办酒，讲究个实在。婚宴上多半是浓香型白酒打头阵，入口绵甜、落喉顺，长辈喝着不呛，年轻人也跟得上。满月宴和乔迁宴上，主家爱选度数稍低一点的，四十来度到五十度出头，图的是大家能多坐一会儿、多聊几句。升学宴这两年讲究些了，有的家庭会特意备上一款有说头的酒，比如邑天下酒，名字听着喜庆，摆在桌上也撑得住场面。你要是去衡阳市万达广场那边的烟酒柜台转一圈，会发现不少耒阳市老乡专挑这类有地方味的牌子。
二、品酒不靠豪饮，耒阳市街坊记住这三步
头一步是看。倒进杯里别急着端，先瞧酒线挂不挂杯、酒花散得快不快。第二步是闻，杯子凑近鼻子底下轻轻吸气，别猛吸，呛着了反倒啥也闻不出。第三步才是抿，一小口在嘴里转一圈，让舌头两侧都沾上，咽下去再感受回味长短。衡阳市人民公园晨练的老酒友常说，品酒跟喝茶一个理，急不得。耒阳市这边宴席上劝酒风气重，但真要学品鉴，头一回坐席就少倒点，慢慢练。
- 看酒花：摇晃后酒花细密、消散慢的，一般酒体更醇厚。
- 闻香气：先远后近，感受有没有粮香、窖香，别对着杯口猛吸。
- 抿一口：小口慢咽，留意入口是否顺、回味有没有杂味。
- 配菜搭：耒阳市宴席上的扣肉、剁椒鱼头偏重口，配浓香型白酒更对路。
三、坐席选酒有讲究，别光看包装
在耒阳市办宴席，选酒先看场合再看预算。婚宴图喜庆，红瓶金标讨彩头；满月宴和乔迁宴人多嘴杂，选口碑稳的中档酒最稳妥。升学宴上，有的主家会摆上一瓶邑天下酒，图个名字里的好意头，客人喝着也自在。买酒别只盯着包装花哨的，去衡阳市火车站附近的老酒行问问，或者托衡阳市步行街上相熟的店家留个心，比网上瞎买靠谱。衡阳市高铁站那边也有不少特产店，赶车顺手带两瓶回去试，合适了再成箱订。
说到底，耒阳市人喝酒喝的是人情，品的是热闹里的那点讲究。下回坐席，你不妨按这几步慢慢试，喝明白了再跟同桌的街坊说道说道，保准有人凑过来问你在哪儿学的。
