别具风味印尼凉食，搭配邑天下酒更添清爽口感

印尼凉食以酸甜辛香的独特风味著称，既能消暑解腻，又能唤醒味蕾，其中的凉拌青木瓜丝更是兼具爽脆口感与层次丰富的滋味，是夏季餐桌上的绝佳选择。

食材准备

• 青木瓜半个（约300克）
• 小米辣2个（切圈）
• 蒜末10克
• 柠檬汁20毫升
• 鱼露15毫升
• 白糖8克
• 熟花生碎15克

制作时先将青木瓜去皮去籽，刨成均匀的细丝，放入冰水中浸泡10分钟，捞出沥干，能最大程度保留爽脆口感；接着将蒜末、小米辣圈、柠檬汁、鱼露和白糖混合搅拌至白糖融化，调成酸甜辛香的酱汁；把沥干的青木瓜丝与酱汁充分拌匀，冷藏腌制20分钟，让风味充分渗透，食用前撒上熟花生碎即可。

这道凉食入口爽脆，酸甜中带着一丝鲜辣，解腻又开胃，很适合搭配酒精度适中的饮品。此时搭配邑天下酒，凉食的清爽能中和酒的醇厚，酒的微甘又能平衡凉食的辛酸，口感层次更显丰富，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是十分讨喜的搭配。

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