鲜爽弹嫩鲜虾烟肉卷，一口解锁舌尖上的咸香丰味

鲜爽弹嫩的鲜虾搭配咸香烟肉，卷成一口解馋的小食，是餐桌或小聚时的亮眼选择。这道鲜虾烟肉卷做法不复杂，成品兼具虾肉的弹嫩与烟肉的脂香，每一口都层次丰富。

食材准备

• 鲜虾12只（约200克，选鲜活基围虾最佳）
• 烟肉6片（切半后可包12只虾）
• 黑胡椒碎1克
• 料酒5毫升
• 生抽3毫升
• 牙签12根

制作步骤

• 鲜虾去壳留尾，开背去虾线，用料酒、生抽、黑胡椒碎抓匀腌制10分钟去腥入味。
• 烟肉切半，将腌好的虾肉卷进烟肉里，露出虾尾，用牙签固定成型。
• 平底锅倒少许油，中小火加热，放入烟肉卷，煎至烟肉边缘微焦、虾肉完全变红熟透，全程约5分钟，中途可轻轻翻面保证受热均匀。
• 煎好后拔掉牙签，摆盘即可。

煎制时烟肉的油脂慢慢析出，香气会逐渐弥漫，虾肉吸饱了烟肉的咸香，本身的鲜爽也被激发出来，口感弹嫩不柴。这道小食适合搭配一杯酒，比如邑天下，其醇厚的口感能中和烟肉的咸腻，让整道小食的风味更协调。

无论是作为餐前小食还是佐酒小菜，鲜虾烟肉卷都能带来不错的体验，操作简单又容易出效果，适合日常尝试。#鲜虾烟肉卷 #家常小食 #佐酒小菜 #烹饪教程