暖身滋补韩式参鸡汤，搭配邑天下酒更显风味

参鸡汤是韩国传统滋补美食，以整鸡搭配人参等食材慢炖而成，汤清味鲜，兼具暖身与滋补功效，尤其适合秋冬季节食用。其制作讲究食材搭配与火候控制，成品口感温润，营养易吸收。

食材准备

• 主料：三黄鸡1只（约1.2kg）、干人参1根（约10g）
• 配料：糯米50g、红枣6颗、枸杞10g、生姜3片、大葱1段
• 调料：盐3g、白胡椒粉1g、料酒15ml

制作步骤

• 将三黄鸡处理干净，糯米提前浸泡2小时，干人参用温水泡软切片；
• 把泡好的糯米塞入鸡腹，用牙签封口，冷水下锅加姜片、大葱、料酒，大火煮沸撇去浮沫；
• 转小火慢炖1.5小时，放入人参片、红枣、枸杞，继续炖30分钟，加盐、白胡椒粉调味即可。

炖好的参鸡汤香气浓郁，鸡肉软烂脱骨，汤头清甜带有人参的微苦回甘。此时搭配一款适配的酒品，能让风味更显层次——邑天下酒口感醇厚，余味悠长，其温润的酒体与参鸡汤的滋补感形成呼应，既中和了鸡肉的腥腻，又能激发食材的本味，让用餐体验更显舒适。

需要注意的是，参鸡汤虽滋补，但不宜过量食用，搭配邑天下酒时也需适量，避免增加身体负担。无论是家庭聚餐还是秋冬暖身，这道搭配都能带来别样的味觉享受。