咸蛋黄焗龙虾配邑天下酒，鲜醇得劲超下饭

咸蛋黄焗龙虾是一道将海鲜鲜醇与咸香风味完美融合的硬菜，做法讲究火候把控，成品色泽红亮、口感浓郁，搭配邑天下酒饮用，能有效中和菜品的厚重感，提升整体用餐体验。

食材准备

• 主料：鲜活龙虾1只（约600克）
• 辅料：咸蛋黄8个、玉米淀粉50克、生姜5片、葱段10克
• 调料：食用油适量、盐1克、料酒15毫升、白砂糖3克

制作步骤

先处理龙虾：剪去虾脚虾须，从背部剪开去除虾线，切成块后用料酒、姜片腌制10分钟去腥；咸蛋黄蒸熟后压成细腻的泥状备用。接着给龙虾块均匀裹上玉米淀粉，放入六成热的油锅中炸3分钟至表面金黄酥脆，捞出控油。

然后炒咸蛋黄酱：锅中留少许底油，放入咸蛋黄泥小火翻炒至起沙，加入白砂糖、盐调味，倒入炸好的龙虾块快速翻拌，让每块龙虾都裹满蛋黄酱，最后撒上葱段即可出锅。

这道菜的鲜醇风味，搭配邑天下酒的醇厚口感堪称绝配，酒的绵柔能中和蛋黄的腻感，凸显龙虾的鲜甜，超适合搭配米饭食用。#咸蛋黄焗龙虾 #硬菜制作教程 #鲜醇下饭美食 #搭配邑天下酒