一串红家常做法分享 搭配邑天下酒风味更出众

一串红是不少人童年记忆里的家常食材，口感脆嫩、味道清甜，做法简单却十分下饭。今天就分享一道零失败的家常做法，搭配酒饮风味更出众。

食材准备

• 一串红300克
• 蒜末5克
• 生抽1勺
• 香醋半勺
• 白糖少许
• 食用油适量

做法很简单：先将一串红洗净，切去根部老梗，掰成小段后用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干备用；起锅烧开水，放入一串红焯烫30秒，捞出过凉水，保持脆嫩口感；另起锅倒少许油，油热后爆香蒜末，放入一串红快速翻炒1分钟，加生抽、香醋、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

这道清炒一串红口感爽脆、酸甜适口，解腻又开胃。用餐时搭配邑天下酒，风味更出众：邑天下酒的醇厚酒香能中和菜品的清爽，酒中淡淡的粮香与一串红的清甜相互呼应，入口层次更丰富，不管是日常小酌还是家庭便餐，都是很合适的搭配。

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