📁 宴席菜品
共 1991 篇泰椒一品龙骨：贵阳黔菜研究发展中心特色菜谱与品鉴文案
宴席菜品 📅 10-18 👁️ 870
泰椒一品龙骨：贵阳黔菜研究发展中心特色菜谱与品鉴文案 在贵阳民建黔菜研究发展中心的特色菜谱中，泰椒一品龙骨是一道颇具辨识度的菜品。它以猪脊骨为主料，配以泰椒提味，融合了黔菜擅长的香辣技法与东南亚风味的清新刺激，形成层次分明的味觉体验。以下...
食尚松花肠：贵阳黔菜研究发展中心特色菜，配邑天下酒绝了
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食尚松花肠：一道有“来头”的贵阳特色菜 在贵阳民建黔菜研究发展中心的菜单上，有一道颇具辨识度的特色菜品——食尚松花肠。它并非传统黔菜中的老面孔，而是研究中心在梳理贵州饮食脉络、结合现代烹饪思路后推出的一道创新菜。所谓“松花”，并非指松花蛋，...
食尚卤鱼脯：贵阳黔菜研究发展中心特色菜秘制配方
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菜品背景与风味特点 食尚卤鱼脯是贵阳民建黔菜研究发展中心推出的一道特色菜品，以贵州本地淡水鱼为主料，经腌制、风干、卤制等多道工序制成。成菜色泽红亮，鱼肉紧实有嚼劲，卤香中带有微微的辣椒与木姜子气息，兼具黔菜擅长的酸辣层次与卤味的醇厚感。作为...
生态牛肉这样做才地道，贵阳黔菜研究发展中心特色菜谱
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生态牛肉的黔菜逻辑 贵阳民建黔菜研究发展中心在特色菜品的研发上，一向强调“食材先行、技法为辅”。生态牛肉之所以能成为中心的一张名片，关键不在于调味有多复杂，而在于对牛肉本身质地的尊重。所谓生态牛肉，通常指以自然放牧或生态养殖方式培育的牛只，...
酥脆鲜香一口上瘾！贵阳特色脆皮兔丝在家也能做
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贵阳人爱吃、会吃，尤其擅长把寻常食材做出不寻常的口感。脆皮兔丝就是其中一道代表——外皮酥脆、内里鲜嫩，入口咸香微辣，越嚼越有味道。这道菜出自贵阳民建黔菜研究发展中心，是当地厨师在传统黔菜基础上改良的特色菜品。今天分享家庭版做法，步骤不复杂，...
贵州传统名点荞面葡萄：一口软糯，满嘴果香的家常做法
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荞面葡萄是什么 荞面葡萄是贵州传统名点之一，名字里虽有“葡萄”，却与水果葡萄无直接关系——它因成品形似葡萄串、入口带有果香而得名。主料为苦荞面与糯米粉，辅以葡萄干、芝麻、蜂蜜等，蒸制后外皮软糯、内馅香甜，是贵州民间逢年过节常做的家常点心。苦...
荞面刺猬包在家做！贵州传统名点，松软香甜
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荞面刺猬包是贵州传统名点之一，外形酷似小刺猬，用荞麦面做皮、甜馅做心，蒸熟后松软香甜，带着荞麦特有的清香。在家做并不复杂，掌握几个要点就能成型。 食材准备 荞麦面粉150克、中筋面粉150克 酵母3克、温水约160毫升、白糖20克 馅料...
山药葫芦这样做才地道，外酥里糯一口香
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山药葫芦是贵州传统名吃名点中的一道经典甜菜，因成品形似葫芦、色泽金黄而得名。要做好这道菜，关键在于外皮的酥脆与内里的软糯形成对比，同时保持山药本身的清香。下面从选材到出锅，逐步说明地道做法。 原料准备 铁棍山药500克，选质地紧实、水分...
贵州传统名点南瓜包：松软香甜的家常做法
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贵州传统名点南瓜包：松软香甜的家常做法 南瓜包是贵州街头巷尾常见的传统名点，以南瓜泥和面做皮，内裹甜香馅料，蒸制后色泽金黄、松软香甜。它既是早餐摊上的常客，也是许多家庭逢年过节会亲手制作的家常点心。以下从食材准备到蒸制出锅，分享一份适合普通...
秋日限定鲜掉眉！年糕炒蟹的家常做法，酱香浓郁连壳都想舔
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秋天是吃蟹的好时节，梭子蟹肉厚膏满，价格也比大闸蟹亲民不少。今天分享一道江浙一带常见的家常菜——年糕炒蟹。蟹的鲜味渗进年糕里，年糕的软糯又中和了酱汁的咸香，两者搭配，鲜味十足。做法不复杂，普通家庭厨房就能完成。 食材准备 梭子蟹 2只（...
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