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共 32207 篇鲜滑汤漂鱼丸配邑天下酒，家常美味与佳酿的绝妙碰撞
餐饮 📅 10-20 👁️ 220
鲜滑汤漂鱼丸是家常餐桌上的暖心美味，以新鲜鱼肉为原料，经捶打、搅制、汆煮而成，口感软嫩弹牙，汤鲜无腥。 汤漂鱼丸做法 选料：取鲜活草鱼或鲈鱼1条，去鳞鳃内脏，取净肉约500克，剔除鱼刺与筋膜； 制蓉：鱼肉切小块，加姜片、葱段、料酒腌制1...
长春草原兴发羔羊涮园招牌烤乳羊，外酥里嫩香飘大草原
餐饮 📅 10-20 👁️ 230
菜品渊源：草原风味南下 烤乳羊本是内蒙古草原上的传统宴客大菜，选用未满月的羔羊，以果木炭火慢烤而成。长春草原兴发羔羊涮园将这一做法引入店内，作为招牌菜品推出，取名"招牌烤乳羊"。据店内介绍，其乳羊货源与涮园所用的羔羊肉同源，均来自草原兴发的...
鲜醇上汤菜钵配邑天下酒，家常美味暖身心
餐饮 📅 10-20 👁️ 210
冬日傍晚的厨房，总盼着一锅暖到心口的热食。鲜醇上汤菜钵便是这样的存在，以时蔬衬骨香，用清润提鲜味，再配一口邑天下酒，家常的暖意便漫了满室。 鲜醇上汤菜钵做法 准备食材：娃娃菜1棵、金针菇1小把、火腿片3片、干贝5粒、骨汤1碗、姜片2片、...
越式牛柳粒在家复刻！上海雨花石餐饮招牌菜详细菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 210
越式牛柳粒是上海雨花石餐饮经营管理有限公司旗下门店的招牌菜品之一，以牛柳的嫩滑和越式调味的清爽酸甜为特色，在家复刻并不复杂。下面从选材、腌制、炒制到调味，逐步拆解这道菜的做法。 食材准备 牛里脊 300克（选纹理细、筋膜少的部位） 洋葱...
鲜醇滋补顶汤牛尾，暖身暖胃的秋冬硬核硬菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 220
秋冬时节，一碗暖身暖胃的硬核硬菜，非顶汤牛尾莫属。这道菜以鲜醇滋补为核心，慢炖出的浓汤裹挟着软烂牛尾，既适合家庭聚餐暖场，也能作为宴客硬菜撑住场面。 食材准备 主料：牛尾1000克 辅料：党参15克、黄芪10克、红枣6颗、枸杞5克、姜片5...
台湾罐牛肉在家做：雨花石餐厅特色菜谱详解
餐饮 📅 10-20 👁️ 250
台湾罐牛肉：雨花石餐厅的招牌味道 台湾罐牛肉是上海雨花石餐饮经营管理有限公司的代表菜品之一，以陶罐慢炖为特色，汤色红亮、牛肉酥软，兼具台式红烧的醇厚与江南口味的柔和。下面从选材、做法到食用建议，整理一份适合家庭操作的参考菜谱。 食材准备 ...
鲜醇清汤活海参，家常滋补好味尝
餐饮 📅 10-20 👁️ 270
鲜醇清汤活海参，家常滋补好味尝，这道汤品将鲜活海参的本味与清润汤底完美融合，做法家常却满是滋补巧思，适合秋冬暖身、日常调养。 食材准备 主料：活海参2只（约300克，选体型匀整、触须鲜活的） 辅料：干贝5粒、枸杞10粒、生姜3片、葱段2段...
沸腾180℃招牌芙蓉虾，川菜创新做法在家轻松复刻
餐饮 📅 10-20 👁️ 300
在北京的川菜馆里，"沸腾180℃"是一个常被食客提起的名字。这家连锁酒店以一道招牌芙蓉虾出圈，把传统川菜的麻辣基因与虾肉的鲜嫩做了结合。所谓"沸腾180℃"，指的是热油浇淋时达到的温度临界点——油温足够高，才能瞬间激发出辣椒与花椒的香气，同...
鲜醇滋补海参四宝，佐邑天下酒享至味
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
鲜醇滋补海参四宝，佐邑天下酒享至味 食材准备 即食海参4只（约150克） 干贝30克 花菇4朵（约20克） 竹荪2根（约10克） 姜片、葱段、盐、生抽、料酒、高汤适量 烹饪步骤 干贝泡发1小时，花菇泡发去蒂，竹荪剪去网状部分焯水去涩，...
金窝藏玉：上海恒隆这道招牌菜，在家也能做
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上海恒隆广场内有一道名为“金窝藏玉”的招牌菜，出自上海恒隆美食有限公司。这道菜以南瓜为“金窝”，内藏蟹粉与豆腐调成的“玉”，造型讨巧，口感层次分明。本文将还原其家庭简化做法，供有兴趣的读者参考。 食材准备 小南瓜1个（约500克，选贝贝...
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