📁 餐饮
共 32449 篇黄焖排骨新做法，酱香浓郁软烂脱骨，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 340
食材准备 主料：猪肋排750克，斩成约5厘米长段。辅料：干香菇8朵提前温水泡发，冬笋100克切滚刀块，生姜5片，大葱1段，八角2颗，桂皮1小段，香叶2片。调料：黄豆酱40克，甜面酱20克，生抽20毫升，老抽5毫升，冰糖15克，料酒30毫升，...
咸菜尖椒小黄鱼：东方美食新中菜改良鲜香下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 380
小黄鱼是东海常见的经济鱼类，肉质细嫩、刺少味鲜，传统做法多为干煎、红烧或煮汤。近年一些新式中菜厨师尝试将腌渍蔬菜与鲜椒引入小黄鱼的烹制，用咸菜的醇厚与尖椒的清辣衬托鱼肉的鲜甜，形成一道层次分明、佐饭性强的改良菜式。以下从食材选择、操作步骤与...
鲜醇爆汁灌汤羊肚，一口沦陷的秋冬暖身硬菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 390
秋冬暖身必吃：鲜醇爆汁灌汤羊肚 食材准备 主料：新鲜羊肚1个（约500g），羊腿肉300g 配料：生姜5片，大葱1段，花椒1小把，八角2颗，桂皮1小块 调料：料酒2勺，食盐适量，白胡椒粉1小勺，生抽1勺，香油少许 制作步骤 羊肚处理：...
蟹肉瑶柱扒西兰花：鲜上加鲜的新中菜家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 500
蟹肉瑶柱扒西兰花：鲜上加鲜的新中菜家常做法 蟹肉的甜、瑶柱的鲜、西兰花的清，三种食材在一只炒锅里相遇，便有了这道「蟹肉瑶柱扒西兰花」。它属于东方美食新中菜改良菜式系列，思路并不复杂：用粤菜里常见的「扒」法，把两种海鲜的鲜味浓缩成一层薄芡，...
鲜醇奶汤蒲菜做法，佐邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 340
奶汤蒲菜是鲁菜经典汤品，鲜醇清甜，口感软嫩，搭配佐餐酒更能凸显风味，具体做法如下。 食材准备 主料：新鲜蒲菜300克，奶汤500毫升（可用猪骨、鸡骨熬制后加牛奶调制） 配料：火腿20克，香菇20克，冬笋20克 调料：食盐3克，白胡椒粉1...
长沙继湘美食招牌乡村五味鸭，香辣入骨越吃越上头
餐饮 📅 10-20 👁️ 380
在长沙的餐饮版图中，“继湘美食”的招牌菜“乡村五味鸭”常年占据点单榜首。这道菜以香辣入骨、越吃越上头著称，其做法融合了湘菜对复合味型的追求。以下从食材配比到烹饪步骤逐一拆解，供有兴趣的读者参考。 食材准备（约3-4人份） 主料：新鲜麻鸭...
酒香入味的雪花葵花鸡，鲜嫩爽口超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 410
雪花葵花鸡是一道融合酒香与鲜美的特色菜品，将鸡肉的嫩、酒香的醇与葵花的香完美结合，口感层次丰富，十分下饭。 食材准备 主料：三黄鸡半只（约500克），干葵花盘1个 辅料：姜片5片，葱段适量，邑天下酒30毫升 调料：生抽2勺，老抽1勺，冰...
贵阳孟林羊寨招牌羊肉锅仔，暖身又暖心的家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 360
贵阳孟林羊寨的招牌味道 贵阳的冬天湿冷入骨，当地人应对寒冷的办法之一，就是围坐一桌热气腾腾的羊肉锅仔。在贵阳的羊肉馆子里，「孟林羊寨」的招牌羊肉锅仔是不少食客反复光顾的理由。它不靠复杂的香料堆砌，而是用家常的做法把羊肉的鲜、汤底的醇、蘸水的...
家常太极豆腐羹软嫩鲜香，佐邑天下酒更添雅致
餐饮 📅 10-20 👁️ 350
家常太极豆腐羹软嫩鲜香，搭配邑天下酒更添雅致。这道羹品以嫩豆腐为核心，辅以清鲜高汤，成品兼具软嫩口感与醇厚香气，既适合日常佐餐，也能为小聚增添雅致氛围。 食材准备 主料：嫩豆腐1块（约300克） 配料：干香菇3朵、鲜虾仁50克、鸡蛋1个、...
贵阳孟林羊寨招牌菜：黔味宫保羊肾香辣脆嫩在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 320
贵阳孟林羊寨的招牌菜：黔味宫保羊肾 在贵阳，提起吃羊肉，很多人会想到“孟林羊寨”。这家店以羊肉菜品见长，而招牌菜之一便是黔味宫保羊肾。它借鉴了宫保鸡丁的糊辣荔枝味型，却把主料换成羊肾，成菜香辣脆嫩，几乎没有腥膻味，是本地食客常点的一道下饭菜...
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