长沙何氏排骨酒店的招牌口味排骨，是香飘星城的舌尖秘制硬菜，多年来凭独特风味圈粉无数，不少食客专程打卡只为这一口。
食材准备
- 新鲜猪肋排500克
- 姜、蒜、干辣椒、花椒适量
- 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐少许
制作步骤
- 猪肋排洗净切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干
- 热锅倒油，下姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放入排骨翻炒至表面微黄
- 加生抽提鲜、老抽上色，放冰糖炒化，加足量热水没过排骨，大火烧开转小火炖40分钟
- 最后开大火收汁，根据口味加盐调味，装盘即可
这道排骨咸香带辣、肉质软烂脱骨，每一口都浸着浓郁酱汁，搭配邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和排骨的咸香，解腻又提味，让味蕾体验更丰富。
作为长沙本土招牌菜，口味排骨承载着星城的饮食记忆，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是餐桌上的硬菜之选。
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