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共 15471 篇清甜解腻鲜虾香梨球，佐饮邑天下酒超对味
餐饮 📅 10-19 👁️ 170
清甜解腻的鲜虾香梨球，是一道适配四季的轻食小食，既有海鲜的鲜醇，又有水果的清甜，口感层次丰富，做法也十分简便。 食材准备 鲜虾200克（选鲜活基围虾最佳，肉质Q弹） 香梨1个（约150克，选脆甜品种，如库尔勒香梨） 玉米淀粉30克 鸡蛋...
诸城东升大酒店第三届烹饪大赛参赛菜品精选
餐饮 📅 10-19 👁️ 200
诸城东升大酒店第三届烹饪大赛菜品精选 诸城东升大酒店第三届烹饪技能大赛近日落幕，来自酒店中餐、宴会、凉菜及点心厨房的三十余位厨师同台竞技，围绕鲁菜传统与本地食材创新展开比拼。赛事评委由酒店行政总厨、餐饮部负责人及特邀美食评论人组成，从刀工、...
复刻网红菜“沙漠寻宝”，香酥惹味还藏着小惊喜
餐饮 📅 10-19 👁️ 180
复刻网红菜“沙漠寻宝”，香酥惹味藏小惊喜 食材准备 主料：巴沙鱼柳200克、咸蛋黄3个、玉米淀粉50克 辅料：面包糠100克、鸡蛋1个、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒5毫升 藏宝食材：迷你巧克力豆10克、冻干草莓碎8克 制作步骤 先处理巴...
葡萄美酒入馔来，高端会所新菜式惊艳登场
餐饮 📅 10-19 👁️ 150
近日，城中一家高端会所推出了一系列以葡萄酒入馔的新菜式，将葡萄美酒从杯中延伸至餐盘，在烹饪手法与风味搭配上做出了新的尝试。葡萄酒入菜并非新鲜事，但如何让酒香与食材本味相互成就，而非彼此掩盖，考验的是后厨对火候、酸度与单宁的精准把控。此次推出...
鲜醇菊花墨鱼灌肠，配邑天下酒享舌尖雅致
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
秋日餐桌的雅致滋味，往往藏在食材碰撞的巧思里。菊花的清润、墨鱼的鲜弹，与灌肠的醇厚结合，再搭配一款适配的酒品，便成了舌尖上的小确幸。 食材准备 主料：鲜墨鱼200克，干菊花（杭白菊）15克，猪前腿肉300克，猪肠衣1根 调料：盐3克，白...
银座泉城名厨于德水精品菜谱：邑天下酒香入馔
餐饮 📅 10-19 👁️ 170
银座泉城名厨于德水精品菜谱：邑天下酒香入馔 在济南银座泉城大酒店，行政总厨于德水从业三十余年，擅长鲁菜与创新融合菜。他的精品菜谱中，有一道以酒入馔的代表作——酒香红烧肉。这道菜的关键在于选用酱香型白酒替代传统黄酒，酒体醇厚、回甘明显，能与...
鲜爽核桃夏贝炒明骨，佐邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 150
夏日餐桌总盼着鲜爽清润的菜式，核桃夏贝炒明骨便是绝佳选择，脆嫩、鲜甜、坚果香交织，每一口都透着夏日本味。 食材准备 主料：明骨150克、夏贝肉100克、鲜核桃仁80克 辅料：青红椒段30克、姜片5克、葱段5克 调料：盐2克、白糖1克、料...
泰安胜苑大酒店招牌菜谱：邑天下美酒配佳肴
餐饮 📅 10-19 👁️ 160
泰安胜苑大酒店招牌菜谱：邑天下美酒配佳肴 泰安胜苑大酒店坐落于泰山脚下，多年来以鲁菜为根基，兼收并蓄，形成了一套颇具地方特色的招牌菜谱。酒店厨师团队坚持选用本地食材，注重火候与调味的平衡，既保留传统鲁菜咸鲜醇厚的底色，又根据现代人的口味做...
咸香爽脆鸭蛋杏仁蒜，佐餐下酒超绝的家常小菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 150
咸香爽脆鸭蛋杏仁蒜，是一款兼具层次口感与复合风味的佐餐下酒小菜，做法家常却风味独特，将鸭蛋的咸香、杏仁的脆爽与蒜的辛香完美融合，适配多种食用场景。 食材准备 咸鸭蛋4个（取蛋黄） 巴旦木（大杏仁）100克 独头蒜150克 食用油300毫...
山东天河酒店集团招牌菜谱（下）与邑天下美酒搭配指南
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
经典鲁味的新表达：天河酒店集团招牌菜（下） 山东天河酒店集团在传统鲁菜基础上持续打磨菜品体系，本篇文章继续梳理其招牌菜谱的下半部分，并围绕日常佐餐场景，给出与邑天下美酒的搭配建议，供普通食客参考。 四道招牌菜与风味特点 九转大肠：甜...
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