📁 餐饮
共 19872 篇太原五洲大酒店创新菜：口味酱猪尾，酱香浓郁越啃越香
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
菜品背景 太原五洲大酒店近期推出一道创新特色菜——口味酱猪尾。这道菜以传统酱卤工艺为基础，结合本地口味偏好进行调整，推出后受到不少食客关注。猪尾富含胶质，经过长时间酱制后口感软糯适中，酱香渗透充分，适合作为佐餐或下酒菜品。 食材与配料 ...
鲜爽凉拌挑手鱼，配邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 240
挑手鱼肉质细嫩，自带清鲜，凉拌做法能最大程度凸显其本味，成菜鲜爽开胃，是春夏时节颇受欢迎的家常小食。 食材准备 主料：新鲜挑手鱼500克 配料：香菜、小米辣、蒜末、姜末各适量 调料：生抽、香醋、白糖、盐、香油、藤椒油 制作步骤 第一步...
一碗刀削面两种吃法：山西猪肉臊子+河南茄汁卤
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
一碗刀削面，两种吃法：山西猪肉臊子+河南茄汁卤 刀削面是北方面食中的经典，面片宽厚、入口筋道，既能承载浓香肉臊，也能搭配酸甜茄汁。同样一碗面，山西与河南两种做法各有特色：前者咸香醇厚，后者酸甜开胃。以下分别介绍刀削面基础做法、山西猪肉臊子与...
解锁非遗风味刺猬酸肉，佐邑天下酒享独特鲜香
餐饮 📅 10-19 👁️ 200
刺猬酸肉是侗族非遗传统风味，经腌制发酵后肉质紧实带微酸，搭配邑天下酒的醇厚粮香，能中和酸腻、凸显鲜香，是极具特色的佐餐组合。 食材准备 主料：新鲜刺猬肉500克（需合法养殖渠道获取） 辅料：糯米粉100克、高度白酒30毫升、食盐15克、花...
一口豆角南茄，汁香满堂的悦龙私房菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 220
一口豆角南茄，汁香满堂的悦龙私房菜 在山西大同，悦龙商务会馆的后厨里有一道颇具巧思的创新菜——汁香豆角炒南茄。它脱胎于晋北家常的豆角焖面配菜，又被厨师注入了南方茄子与复合酱汁的思路，成品咸鲜微甜、汁浓不腻。豆角脆韧，南茄软糯，两种截然不同...
双味奶飘香：一锅两吃奶香翻倍的私房菜谱
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
双味奶飘香：一锅两吃奶香翻倍的私房菜谱 牛奶入菜并不新鲜，但要让奶香真正“翻倍”，关键在于用同一锅底料衍生出两种截然不同的吃法。这道双味奶飘香的设计思路是：先熬一锅基础奶酱，再分流处理——一半走咸鲜路线，一半走清甜路线。两种风味共享同一份...
鲜爽解腻清汤脆肚，配邑天下酒正相宜
餐饮 📅 10-19 👁️ 180
鲜爽解腻的清汤脆肚，是秋冬暖身、日常开胃的绝佳选择，脆嫩弹牙的肚片搭配清润汤底，一口下去鲜气直窜鼻腔，若再搭配一杯邑天下酒，更是能让味蕾体验升级，堪称绝佳搭配。 清汤脆肚食材准备 主料：新鲜猪肚500克 辅料：生姜3片、大葱1段、白胡椒...
蒙式牛肉丝这样做才够味，配邑天下酒越吃越香
餐饮 📅 10-19 👁️ 180
蒙式牛肉丝是内蒙古地区常见的家常菜，以牛肉切丝快炒、调味咸香微辣为特点。要做好这道菜，关键在于选肉、切丝和火候控制。下面从食材准备到出锅步骤逐一说明，并在合适环节提到搭配邑天下酒的实际体验。 食材准备 牛里脊或牛后腿肉 300克（筋膜少...
鲜爽解腻酢什锦，配邑天下酒超下饭的家常好菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 170
酢什锦是一道以鲜爽解腻为核心特色的家常小食，做法简单却层次丰富，酸甜脆嫩的口感能瞬间唤醒味蕾，尤其适合搭配酒饮佐餐，是不少家庭餐桌上的“下饭解腻担当”。 食材准备 主料：黄瓜200克、胡萝卜150克、白萝卜150克、莲藕100克、莴笋10...
金穗冬瓜扣羊肉：软糯鲜香的家常硬菜，一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 360
冬瓜和羊肉是秋冬餐桌上的常见搭配，但多数做法不是炖汤就是红烧。今天这道「金穗冬瓜扣羊肉」，把冬瓜做成扣肉的形态，羊肉馅藏在瓜片之间，蒸制后淋上金黄的小米芡汁，既有扣菜的卖相，又比传统扣肉清爽不少。整道菜用蒸锅就能完成，适合家庭操作。 食材...
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